بادنجان مكدوس 1 كيلو

المكدوس هو طبق تقليدي شهير في المطبخ العربي، يتم تحضيره من الباذنجان الصغير الذي يُحشى بخليط من الجوز المفروم، الثوم، والفلفل الحار، ثم يُتبل بزيت الزيتون والبهارات.

عند تحضير 1 كيلو من الباذنجان المكدوس، يتم اختيار حبات باذنجان صغيرة ونضرة. تُغلى ثم تُقلى قليلاً لتسهيل عملية الحشو، وبعد ذلك يُحشى بالخليط اللذيذ ويُعبأ في مر jars، ويُترك ليختمر في الزيت لبضعة أيام.

المكدوس يتميز بنكهته الغنية ومذاقه الفريد، وغالبًا ما يُقدَّم كطبق جانبي أو مقبلات مع الخبز أو كجزء من وليمة.